Sütlü Ekmek

Ekmeğin en leziz hallerine şahit olmak istiyorsanız kesinlikle bu tarifi denemelisiniz.Sıcacık ekmek ve çayın verdiği hazzı anlatmak mümkün değil.Çok basit kurallarla şahane ekmekler yapabilirsiniz.Malzemeler ve tarife hep birlikte bakalım :)


Malzemeler :
500 gram un
300 gram su
20 gram zeytinyağı
20 gram yaş maya
12 gram tuz
Üzeri için :
Yumurta sarısı
Çörek otu ve susam
Yapılışı :Tüm malzemeler karılarak hamur tutulur.Yumuşak bir hamur için gerekirse ölçüden fazla su eklenir.140 gramlık parçalara ayrılır.30 dakika dinlendirilir.Üzerinin yumurtası sürülür.Çörek otu ve susam serpilir.180 derecede 30 dakika pişirilir.Afiyet Olsun :)

Taze Kişnişli Lahana Sarması

Lahana mevsimi geçmeden bu lezzeti denemelisiniz.Taze kişnişin lahana ile uyumunun farkına varacaksınız.Yöre yöre kelem olarak bilinir lahana.Köy evlerinde bahçeden kesilerek,sofralarda yerini alır.Her lezzet ustasının tarifi farklıdır.Benim tarifim ise alışkın olmadığınız taze kişniş ile lezzetleniyor.Malzemelere ve tariflere hep birlikte bakalım. :)

Malzemeler :
1 orta boy Lahana (Kelem)
2 baş soğan
1 bağ  maydanoz
1 bağ taze kişniş
1 bağ taze nane
300 gram kıyma
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı bulgur
Domates rendesi veya salça
Tuz
Karabiber
Pulbiber

Yapılışı : Lahananın kök kısmı içine doğru kesilip.çıkarılır.Kaynamış suyun içine bütün halde konur.8 dakika kadar kaynatılır.Süzgece alınıp,soğutulmaya bırakılır.Soğan ve yeşillikler ince ince doğranır.Kıyma,pirinç,bulgur ve geri kalan tüm malzemeler karıştırılır.Haşlanmış kelemleri istediğiniz boyda kesiniz.İçten ekleyip,istediğiniz boyda sarabilirsiniz.Bir tencerede salçayı kavurup üzerine sarmalarımızı dizerek 45 dakika orta ateşte pişirin.Afiyet Olsun :)

Damat Paçası

Bursa'nın zengin mutfak kültürünün en seçkin yemeklerindendir.Bereketli köylerde elinin lezzeti ile ünlenmiş teyzeler en lezzetlisini yaparlar.Yufkanın,tavuk eti ve suyunun birleşmesiyle lezzetimiz tamamlanır. Malzemeleri ve yapılışını hep birlikte görelim. :)


Malzemeler
500 gram tavuk eti
3 adet yufka
1çay bardağı tereyağı
4 su bardağı su
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı pul biber


Yapılışı : Tavuk 4 su bardağı su  ile kaynatılır.Bu arada yufkaların arası yağlanarak sarılır.Sarılan yufkalardan 3 cm'lik dilimler kesilir.Yağlanmış tepsiye dizilerek fırınlanır.Haşlanan tavuk didiklenir.Tavuk suyu süzülerek,fırında kızartılmış yufkaların üzerine dökülür.Didiklenen tavuklar fırınlanmış,tavuk suyuyla ıslatılmış yufkaların üzerine konur.En son salça pul biber tereyağı ile kavrulur.Damat paçasının üzerine dökülerek servis edilir.Afiyet Olsun :)