Tarhana Serüveni

Soğuk günlerin en şifali çorbasıdır.Annelerimizin binbir emekle yaptığı tarhana her yörede farklı yapılır.Benim tarhana tarifim ege bölgesinde yapılıyor.Ege tarhanasının en önemli özelliği tarhana otunun kullanılmasıdır.Bu ot genellikle ege bölgesinde yetişmektedir.Tarhananın rahyasını sağlamaktadır.Sağlık kokan bu lezzetimizi sizler de yapabilirsiniz.

Malzemeler :
1 kilo domates
1 kilo kırmızı biber
1 kilo kırmızı soğan
Yarım kilo ekşi süzme yoğurt
Tarhana otu
3 kilo un

Yapılışı : Tüm sebzeler tarhana otu ile pişirilir.Soğuyunca kabuklarından ayırmak için kevgirden geçirilir.Kese yoğurdunu pişirdiğimiz sebzelerin içine ekleriz.Azar azar ununu ve tuzunu ekleyerek yoğururuz.Hamurumuz ekmek hamuru kıvamında olacaktır.Ekşi olmasını istiyorsak yaklaşık 7 gün hamurumuzu bekleteceğiz.Mayalanan hamuru gölge de veya güneşte kurutabiliriz.Kuruyan tarhanaları ovarak veya mutfak robotu yardımıyla un halina getirebilirsiniz.Afiyet olsun :)